Thịt Bò Wagyu - Úc
Thịt bò nhập khẩu đang dần trở nên quen thuộc với nhiều người Việt Nam, đặc biệt trong các bữa liên hoan lẩu, nướng, buffet. Bò nhập khẩu có nhiều loại nhưng cao cấp vẫn là thịt bò Wagyu - loại thịt được mệnh danh là “cực phẩm” có nguồn gốc từ Nhật Bản. Trên thị trường hiện nay có 2 loại Wagyu phổ biến là Wagyu Úc và Wagyu Nhật Bản với giá thành chênh lệch khá lớn. Vậy có sự khác biệt gì giữa thịt bò Nhật Bản và thịt bò Úc?
Đặc trưng của thịt bò Wagyu là gì?
Thịt bò Wagyu đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới với các loại thớ mỡ mịn, hạt mỡ lốm đốm quyện trong từng thớ thịt.
Thịt bò Wagyu đặc trưng bởi lớp mỡ được phân bố đều, đường vân mỡ trông như những vân đá cẩm thạch, kết cấu thịt mịn, giàu Omega-3, Omega-6 hơn thịt bò thường dẫn đến thịt mềm hơn. Wagyu nổi tiếng vì quá mềm đến nỗi nó tan chảy trong miệng bạn. Nhiều ý kiến cho rằng độ thuần chủng của gen di truyền là yếu tố quyết định chất lượng thịt bò Wagyu.
Xem thêm